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很有北方生活气息的一道菜

醉美食光 发表于: 点击:0

小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
小鸡炖蘑菇相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
汤锅
制作工艺:
菜品口味:
咸鲜味
制作时间:
约2小时
食用人数:
4人份

需要2小时左右准备以下食材及配料:

主料
50克干香菇
50克蟹味菇
500克
辅料
2ml鸡精
400ml
3克干辣椒
54ml
34ml生抽
2克八角
4克冰糖
2克
5克

小鸡炖蘑菇制作步骤:

1.

购买如图所示食材

2.

将鸡浸泡后切块过水,香菇泡发切半

3.

将调料全部加入锅中搅拌均匀,启动烹饪

4.

提示完成后,搅拌均匀出锅

小鸡炖蘑菇烹饪技巧/小提示

1、榛蘑需要提前12-24小时泡发,这样吃起来才会滑嫩不发硬,泡发的水不要倒掉,后面可以用,这是整道菜提味的关键。2、鸡肉选用不限鸡腿肉,剁开的鸡块、鸡翅都可以。3、家中没有花椒粉,可以用5粒左右的花椒放入汤汁中一起烹调。4、请选择较深的汤盅或者汤煲,避免加热过程汤汁溢出。

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