最经典家常菜萝卜红烧肉，萝卜和猪肉是经典搭配，在慢慢熬煮的过程中，萝卜吸收了猪肉的香味，变得比红烧肉本身还好吃。风头盖过红烧肉，五花肉吃起来软糯不油腻，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。现在萝卜白菜相当便宜，白菜只要一元就能买一大颗，白萝卜1元钱一斤，虽然是很普通的食材，但是营养那是不用说的，老少皆宜，也很适合这个季节吃。在烹饪前，也可将猪肉先焯水，滤去浮沫，这样可以减少一些油腻感。
好多人不喜欢吃猪肝是因为“觉得猪肝肯定特别不好吃”，其实猪肝“真的特别好吃”，尤其是跟菠菜的清爽搭配，又嫩又香，猪肝的香，跟肉香是两个套路，吃了才能领略。菠菜和猪肝的含铁量都很高，营养价值相当不错，尤其适合贫血的人。猪肝：性甘、苦、温，归于肝经。含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有很好的改善作用，二者共用，对补血和养肝有叠加的效应。1、说到菠菜，你脑子里闪现的必定是那浓浓郁郁的绿，因为水灵而横生娇气。菠菜原产于波斯，唐朝时传入我国，因为菜叶碧绿、根色鲜红，形如鹦哥嘴，故得名“红嘴绿鹦哥”，光听着便已春意盎然。菠菜吃法不胜枚举，炒、凉拌、煮汤……可以随性翻着花样，做出一桌“菠菜宴”都不是问题。2、菠菜和猪肝的含铁量都很高，营养价值相当不错，尤其适合贫血的人。所以经常吃些，不错的。3、建议菠菜存放不宜超过8天，否则其所含叶酸等营养物质就会流失。
东北人说起炖菜，眉飞色舞、如数家珍。四大炖、八大炖、十大炖，说得确凿万分。不过不管多少名堂，其实都是用身边最常见的原料，最简单的办法，烹出最地道的北方口味，炖出最豪爽大度的东北食风。乱炖不同于普通的红烧，要最后多留些汤汁拌饭吃才够美味。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。1、东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。2、东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法，再看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，吃东北炖菜无须担心菜肴不够，大盆大碗地端上来，用东北话就是你使劲造吧。
冬笋鱼片是一道时令佳肴，一般而言，食荤的鱼之鲜味要较食素的鱼为好。比较地道的家常菜，比如鲜冬笋炒鱼片，很多人都喜欢吃笋炒鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。美味下饭，还能外经济，也是上班族可以选择中午经济饭的好菜，你也可以自己动手做鲜笋炒鱼片，绝对经济实惠！温馨小提示：滑鱼片时，最重要的是在锅中多放一些油，等油烧至四五成热时放入，否则鱼片会互相黏连。相关知识：鲅鱼也叫做马鲛鱼，这个名字只是一个总称，其实它还细分很多种，倒也不必深究。鲅鱼是肉多刺少的鱼类，深受懒人喜爱。鱼肉大多是高蛋白的代名词，鲅鱼当然也不例外。此外，它还能够止咳平喘，对于体弱者或者大病初愈的人来说，鲅鱼是一种很好的滋补食材。竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，不应该挖。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。温馨小提示：1、洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽。2、土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝。3、一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒，要不停的翻炒就行了.4、但千万别炒成“软塌塌”的一摊。营养功效：土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂土豆，美容、抗衰老等。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。尖辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒
土豆烧鸡-炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！你说是鸡的味道好也行，土豆的魅力足也罢，总之，能分到点汤汁拌个面条什么的，也就知足了。所谓的“斩件”，并非把案板上的鸡乱切一气，而是要将鸡的各个部件先分开，鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡脖等分切开来，然后剁成2cm左右的块。四、营养功效：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。土豆烧鸡用稍微大一点的锅做这个菜，也许还能在饭桌上多撑一会儿，要是做少了，估计你手艺再好也得落埋怨——“为什么就做这么点，不够吃的！”最，最主要的是，脂肪含量低于猪肉哟，不想吃饭光吃菜吧，哈哈。
芹菜香干是一种家常菜小炒，制作简单，营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质，尤其适宜减肥人群食用。可根据个人口味，进行调料增减。脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
毛豆炒肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但色泽鲜亮，营养丰富，尤其适宜青少年食用。可根据个人口味，进行调料增减。
杏鲍菇炒肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，富含蛋白质，尤其适宜青少年和老年人食用。可根据个人口味，进行调料增减。
玉米烧排骨是一道大众喜爱的家常菜，有排骨的鲜香和玉米的香甜，口感丰富，令人欲罢不能。1.洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上3如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁
冬瓜焖肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，冬瓜爽滑可口，肉质软嫩多汁。可根据个人口味，进行调料增减。
芹菜腊肠是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但味道鲜美。芹菜的清香中和了腊肉的咸和腻，使味道更加清香。1、芹菜要挑选水嫩的，口感才好。2、全程大火快炒，保证食材营养少流失。
笋炒肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜青少年和老年人食用。可根据个人口味，进行调料增减。
莴笋炒腊肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单但味道鲜美、色泽诱人。莴笋的清香和腊肉的咸香，令人胃口大开。腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎
胡萝卜丝炒肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富、色泽鲜亮，富含胡萝卜素，尤其适宜上班族食用。可根据个人口味，进行调料增减。
卤鸡腿是一道大众喜爱的家常菜，营养丰富，肉质软嫩多汁，尤其适宜青少年食用。1.卤汁使用越久味道越香2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
香芋烧鸭是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，香芋融入了鸭肉的鲜香，口感更加绵密，令人欲罢不能。可根据个人口味，进行调料增减。
