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辣中有甜,甜中有辣的一道菜

醉美食光 发表于: 点击:0

宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。口味鲜香、色泽诱人且肉质软烂多汁,深受大众喜爱。
宫保鸡丁相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约5分钟
食用人数:
4人份

需要5分钟左右准备以下食材及配料:

主料
50克熟花生米
250克鸡胸肉
辅料
1ml淀粉
12克干辣椒
60克
10克生姜
40ml食用油
20ml红油
5ml陈醋
10ml生抽
2ml老抽
10ml料酒
2克胡椒粉
4克花椒
10克白砂糖
2克

宫保鸡丁制作步骤:

1.

1、鸡胸切丁和食用油2大勺、盐 、料酒 、淀粉拌匀腌制10分钟 。 2、生姜剁姜蓉。

2.

1、放入食用油2大勺、干辣椒12只、花椒1大勺 。

3.

1、放入鸡肉、姜蓉、老抽2小勺 、生抽 1大勺 、胡椒粉 4小勺。

4.

1、放入白砂糖 1大勺、陈醋 0.5大勺、红油 2大勺。

5.

1、加入花生米和葱花搅拌均匀即可出锅 。

宫保鸡丁烹饪技巧/小提示

用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

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