热门搜索: 红烧肉做法家常菜夏日清凉请客吃饭开运菜减肥瘦身过生日

汤汁乳白，猪肘烂软

醉美食光发表于:3年前阅读:6.9k

东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，口感丰富、口味鲜香、肉质软烂多汁，深受大众喜爱。可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

 东坡肘子相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 煮锅; 制作工艺:; 炖; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约2小时; 食用人数:; 3人份

 需要2小时左右准备以下食材及配料：

 主料: 750克肘子

 辅料: 400ml水; 3ml桂皮; 3克蒜瓣; 3克姜块; 36ml油; 2ml陈醋; 11ml老抽; 5克豆瓣酱; 10ml料酒; 3克八角; 3ml香叶; 4克冰糖; 5克鸡精

 东坡肘子制作步骤：

购买如图所示食材

猪肘过水20分钟

将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪

提示完成后，搅拌均匀出锅

 东坡肘子烹饪技巧/小提示

可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

草莓慕斯的制作方法

慕斯为mousse的译音，也译成木司或毛士，是一种冷冻式的甜点，口感介于布丁和冰淇淋之间，柔软丝滑，入口即化。草莓无论从外表到营养价值，绝对是水果中的皇后。不但色彩亮丽，酸甜可口，而且营养丰富，另外草莓是水果中抗癌能力最强的。现在草莓大量上市了，去市场采购了不少回来，除了直接吃，做成甜品或果酱都很不错，喜欢草莓的你在这里得到尽情的享受。

新手也能做出美味肉丝土豆饼

从糊塌子中获得的灵感，用到了土豆身上就会大放光芒。一口煎锅，一层薄油，一片土豆，这三者结合产生的香气足够把80%的人都迷倒，更何况你还放了肉丝，吃或不吃，都是罪过，要么得罪嘴巴，要么得罪节食的信念。

“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。盐煎其实是四川的方言，它是指川菜在热炒中的烹调技法之一。盐煎的意思是说肉在煎炒时需要放少许的精盐在锅中同时烹炒，所以叫做盐煎。传统的盐煎肉做法，是猪腿肉去皮，切片之后，将豆豉什么的切碎。之后加盐，反复煸炒至出油，放豆豉、豆瓣炒香，至油呈红色，烹入料酒、酱油，加白糖、味精，下入蒜苗炒至断生即可。

滋补又美容的海味鳗鱼粥

用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。

色香味俱全芥菜牛肉焖饭

五彩芥菜牛肉焖饭，最简单的情侣家常饭，既营养又美味，色香味俱全，将五彩斑斓的生活融入一餐一食中。

舌尖中国之黄豆酸笋小黄鱼

地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透，与黄豆酸笋同炒，酸辣可口，炸鱼的香味与笋的口感完美结合，非常开胃下饭，吃起来仿佛置身广西茂密的竹林。

东坡肘子的评论

热门美食推荐

小炒黄牛肉

美味有多种，有的以本色出众，有的以搭配见长。油烹时，放入辣椒、水芹、鸡蛋，将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片，配成红绿交相辉映之景，宛若行走在凉风之中，胃口大开，尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅，这即是令无数湖南人“求之不得，寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里，会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便，但是口感不佳，加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热，水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭，漂亮好吃

营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。

云南小吃：烤乳扇、炸乳扇

800多年前蒙古人造访了云南大理，自此，两个相隔千里的民族朝夕相处几个世纪，逐渐语言相通，饮食趋同，当地白族人自然而然地爱上了蒙古人的传统食品乳扇。他们不仅学会了制作，而且用炸的手法让乳扇获得香酥口感，赋予了这道美食耀眼的别样风情。

东北乱炖：地道东北家常菜

东北人说起炖菜，眉飞色舞、如数家珍。四大炖、八大炖、十大炖，说得确凿万分。不过不管多少名堂，其实都是用身边最常见的原料，最简单的办法，烹出最地道的北方口味，炖出最豪爽大度的东北食风。乱炖不同于普通的红烧，要最后多留些汤汁拌饭吃才够美味。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。

年初一必吃的斋菜：罗汉斋

婆婆是广东人,每年正月初一我们全家都是吃罗汉斋菜,而传统罗汉斋用十八种原料做成,意喻对十八罗汉的虔敬.只是现代的人很少真的选用十八种材料烹饪,通常都是选取其中的几样再加上自己喜欢的蔬菜来搭配,必备的一定是有香菇,木耳,豆制品(如腐竹或者油豆腐),大白菜,和粉丝.以前在香港过年时,初一一大早婆婆就开始准备斋菜,当差不多快好时就打电话过来叫我们去婆婆家拜年加吃午饭,斋菜加发菜生菜(取发财,生财的谐音)在做这道菜之前有想过做发菜生菜,结果找了一大圈这里的亚洲超市和唐人铺都没有发菜卖只好做罢.大家在做这道菜时可

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的，海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡，肉鲜多汁、爽滑脆嫩；饭是米饭团，鸡汤烹煮，浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配，更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道，讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色，传递的是文化的包容和关爱的无边。

肉质滑嫩的家常水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。