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汤汁乳白，猪肘烂软

醉美食光发表于:1年前阅读:1.1k

东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，口感丰富、口味鲜香、肉质软烂多汁，深受大众喜爱。可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

 东坡肘子相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 煮锅; 制作工艺:; 炖; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约2小时; 食用人数:; 3人份

 需要2小时左右准备以下食材及配料：

 主料: 750克肘子

 辅料: 400ml水; 3ml桂皮; 3克蒜瓣; 3克姜块; 36ml油; 2ml陈醋; 11ml老抽; 5克豆瓣酱; 10ml料酒; 3克八角; 3ml香叶; 4克冰糖; 5克鸡精

 东坡肘子制作步骤：

购买如图所示食材

猪肘过水20分钟

将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪

提示完成后，搅拌均匀出锅

 东坡肘子烹饪技巧/小提示

可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

臊（sào，不读shào）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面是关中地区的主食，以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的品种多达数十种，有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，口感柔韧滑爽。爽滑的面条沾满了酸辣油香味儿，从第一口吸进嘴里就会不住地流口水，禁不住要再吃第二口，正可谓欲罢不能。

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东坡肘子的评论

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