需要15分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 15g梅菜干
- 15g腐竹
- 180g冬瓜
- 辅料
- 1汤匙酱油
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙味精
- 适量油
meishiq 发表于: 阅读:3.9k
将梅菜干放入水中,泡软后冲洗一下,切成1cm 长的小段,或者更碎一点儿更好 ;腐竹用温水泡软之后,切成长 1cm 左右的小段 ;冬瓜去皮、去籽、洗净,切片备用。
炒锅中放油烧至三四成热,即手放在锅的上方能感到些许热气的时候,将梅菜放入翻炒一下,加入酱油、糖、味精翻炒均匀盛出,不需要炒很长时间,只是为了调味。
将冬瓜码盘,腐竹放在冬瓜上,或者垫放在冬瓜下面,将炒好的梅菜均匀地铺在冬瓜上面。
蒸锅中烧开水,架上蒸屉,放入冬瓜盘,大火蒸 10 分钟左右即可。
素菜的烹饪有一个好处,就是调味比较方便,许多菜都可以在做好之后,再来补救你认为不很完美的调味,加盐、酱油、糖或者淋酱料等均可,这道菜也是如此。
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