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麻婆冬瓜球

meishiq 发表于:5年前阅读:1.4k

“麻婆”后面不一定是豆腐两个字，还有可能是冬瓜。冬瓜是个好脾气的食材，你让它变成什么味道，它都能体现得淋漓尽致，只不过你别忽略那仅存的一份清香就行了。麻婆冬瓜球同麻婆豆腐的共同点在于...

 麻婆冬瓜球相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 煮锅; 制作工艺:; 煮; 菜品口味:; 椒麻味; 制作时间:; 约30分钟; 食用人数:; 2人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 400 克冬瓜; 150 克猪肉

 辅料: 50 克豆瓣酱; 6 颗花椒; 5 个红尖椒; 1 茶匙酱油; 1 茶匙白糖; 1 茶匙淀粉; 少许葱花; 少许姜片; 少许蒜末; 适量盐; 适量油; 适量料酒; 一汤匙水淀粉

 麻婆冬瓜球制作步骤：

冬瓜洗净去皮，用勺子挖出冬瓜球，红尖椒切段。猪肉切丝，用适量淀粉和料酒拌匀腌渍片刻。

锅内加油烧热，倒入花椒翻炒片刻，再加入姜片、蒜末、红尖椒、豆瓣酱一起翻炒出香味。

下冬瓜、肉丝翻炒 2 分钟，倒入少许清水烧开，加酱油、白糖，小火炖 3 分钟。再加盐调味，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

 麻婆冬瓜球烹饪技巧/小提示

冬瓜营养，麻辣味道鲜香。

1、就算不放豆瓣酱，也别有一番风味。

2、记住花椒一定要最先炒。

简单又美观水晶冬瓜卷

吃水晶冬瓜卷这道菜，冬瓜完全成了香菇和火腿的嫁衣裳，嘴里一股浓香的味道，然后抹抹嘴才发现，呀？已经吃完了？下一口要细细品尝，才能在临近尾声时尝到冬瓜带来的清香味。这道菜简单又美观，是宴请朋友的加分菜，只要食材搭配得当，就可以做出各种口感和花样。冬瓜成了餐桌上的常客，不仅仅是因为味道鲜美、吃法多变，还因为它有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，是集美食兼药用价值于一身的价廉物美的好东西。