需要2小时左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 300克排骨
- 辅料
- 10克葱
- 6克姜
- 5ml生抽
- 5ml蚝油
- 10ml料酒
- 5克白砂糖
- 2克盐
醉美食光 发表于: 阅读:2.8k
准备好食材；排骨剁块洗净、姜切丝、葱切碎待用。
排骨焯水、沥干倒入容器；加入生抽5毫升、白糖5克、料酒10毫升、蚝油5毫升、姜6克、盐2.5克搅匀腌20分钟后摆入盘中。
饭煲内锅放清水至煮饭1刻度水位（约370毫升）。
内锅放上蒸笼、摆入弄好的排骨，合盖开始烹饪。
结束后撒上葱花即可食用。
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
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