需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 250g猪肋排
- 200g土豆
- 60g胡萝卜
- 70g大米
- 辅料
- 10g葱花
- 4茶匙叉烧酱
- 1汤匙鲜味酱油
- 少许盐
- 1汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:3.4k
在购买猪肋排的时候，让商贩代劳将其切成小排段。将肋排放入清水中泡净血水，清洗备用。土豆、胡萝卜分别去皮洗净后，切成等大的小丁。
小排用叉烧酱抹匀，充分腌制入味，如果时间允许的话，可以在冰箱里腌制一天或者一夜的时间。
锅中放油烧至五成热，也就是手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，放入小排煸炒 1 分钟左右，然后放入土豆、胡萝卜和葱花翻炒。加入盐、鲜味酱油翻炒均匀后盛出。
大米淘洗干净，加入适量清水，清水量和以往一样就可以，大约没过米一个手指节的深度，然后放入炒好的小排和土豆，放入电饭锅中煮熟即可。
1、其实煮这样的饭并不难，水量也不难掌握，一般来讲，水量和以前焖饭的时候都是一致的，只须注意，放入的那些炒好的食材，可以略微味道重一些，分出一些香味来给米饭。
2、关于大米和排骨土豆等的比例可以自己掌握，喜欢多吃肉的朋友就少放点米。
3、盐的多少要根据各种材料的量放，在炒至过程中盐可以比平时炒菜的时候多放一些，免得米饭会淡。
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