需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 100克猪肝
- 150克大米
- 辅料
- 5克盐
- 30克生菜
- 5克姜末
- 10ml料酒
- 10克生粉
- 20ml食用油
- 10克葱
醉美食光 发表于: 阅读:5.4k
准备好食材，猪肝洗净切片、姜切丝、青菜、葱切碎待用。
将猪肝装入容器加入油、料酒、生粉、姜、盐搅匀腌制。
大米洗净、倒入内锅加水至稀饭2刻度水位，合盖开始烹饪。
待饭煲熬粥至1小时后开盖放入腌好的猪肝搅匀，合盖继续煮食。
烹饪结束后放入、青菜、葱花搅匀即可食用。
刚买回的鲜肝不要急于烹调。先将其放在自来水龙头下冲洗，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
浸泡猪肝的水中可以适量加入、姜片与料酒、柠檬片等，可以更有效的去掉腥味。
如果时间比较急，可以使用啤酒清洗几次，效果也是不错的。
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