嫩豆腐的新做法

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香煎嫩豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,可预防心血管疾病,降低乳腺癌的几率。
香煎嫩豆腐相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约5分钟
食用人数:
2人份

需要5分钟左右准备以下食材及配料:

主料
200克豆腐
辅料
1根小葱
10ml植物油
2ml生抽酱油
2ml蚝油
3g辣椒粉
2g孜然粉
3g白砂糖
2g精盐

香煎嫩豆腐制作步骤:

1.

按需按人数要准备食材

2.

豆腐用冷开水洗净后用厨房纸巾吸干表面的水份。切成均匀的片备用,块不要太薄或者太小。

3.

锅中放入适量油加热到200度后凉3分钟,油温下降了放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。

4.

煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,生抽酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗量)。

5.

将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。出锅。

香煎嫩豆腐烹饪技巧/小提示

控制好火候是最关键的,豆腐表面脆里面软软的口感最好。

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