需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 400克五花肉
- 适量茶树菇
- 适量香菜段
- 适量洋葱片
- 适量葱白段
- 适量姜末
- 适量蒜末
- 适量红椒
- 辅料
- 少许醋
- 3大匙料酒
- 1大匙生抽
- 1大匙老抽
- 1大匙沙茶酱
- 半小匙豆豉辣酱
- 适量五香粉
- 1小匙白糖
meishiq 发表于: 阅读:1.3k
茶树菇洗净后切段；五花肉切薄片，用1小匙生抽、料酒、五香粉及姜末抓匀略腌（图①）。
锅中不放油，放入五花肉片，小火加热至肉片变色，油脂慢慢析出（图②）；在锅一侧的油里下葱白段、姜末、蒜末、红椒条和洋葱片，炒香后再和五花肉片混合继续翻炒（图③）。
放入沙茶酱、豆豉辣酱炒香后和五花肉片混合翻炒，烹入剩余的料酒及醋。
加入茶树菇段，转大火，翻炒均匀，加入1小匙生抽、1大匙老抽、1小匙白糖调味，添小半碗水，煮沸后转小火，盖上盖焖20分钟，起锅前撒上香菜段即可（图④）。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
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