豇豆炒肉丝

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肉丝豇豆
豇豆含有大量的植物纤维,又含有易于吸收的优质蛋白质,所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可帮助消化,增进食欲。
肉丝豇豆相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约5分钟
食用人数:
3人份

需要15分钟左右准备以下食材及配料:

主料
300克鲜豇豆
50克瘦肉
辅料
3瓣大蒜
1小段
2片
10克食用油
3ml生抽
2ml料酒
1克十三香
1克
1克鸡精

肉丝豇豆制作步骤:

1.

准备以上食材,待用!

2.

豇豆去头掐尾,清洗干净,切成2厘米长的寸段,放入碟中备用;葱切粒,姜切丝,蒜切末,肉切细丝备用。

3.

肉丝放入生抽酱油,料酒,精盐,提前腌制10分钟。

4.

热锅冷油,等油温200度左右放入葱粒姜丝爆香;然后再放入肉丝翻炒至变色盛出。

5.

留下炒肉的底油放入豇豆炒至断生,接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。

6.

汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入蒜末即可。

肉丝豇豆烹饪技巧/小提示

注意控制火候,肉炒太久会变柴,如果喜欢吃嫩滑的肉丝可以在腌制的时候放一点淀粉。

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