需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 6只虾
- 辅料
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 1/4勺醋
- 1勺白糖
- 2段小葱
- 1块姜
- 适量盐
meishiq 发表于: 阅读:1.3k
将虾洗净，剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，再放入盆中倒入料酒拌匀，葱切葱花，姜切片。
将酱油、醋、白糖、清水半碗调匀。
锅内入底油烧热后，放大虾两面煎成漂亮的红色，出虾油后，盛出虾。
把葱姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁再次爆香。
放入煎好的大虾，加盐调味，盖锅用小火焖 2 分钟。最后用中火收汁，稍浓即可。
1、因为是熟虾，所以不需要煮很长时间，只要把汁水收进去，把味道调好就行了。时间太长会使肉质变老。
2、加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。
3、虾的营养比较丰富，含有优质蛋白质和丰富的钙质，经常吃对身体有好处。
4、南美对虾昨天我在超市买是十四元八角，而活的基尾虾的价钱是25元一斤，差了将近十元钱。而且南美对虾口感味道都不错，而且方便。
5、我现在到超市去碰到便宜时就买二十元钱，分二包放冰箱，想吃的时候拿出来就可以做着吃了，不用再跑到菜场去了，很方便。
6、挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。
1. 冰冻南美对虾自然解冻，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干
2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段
3. 锅上火加热，倒入适量油
4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香
5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒
6. 加酱油翻炒着色，加适量水（一般以虾的三分之二）
7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味
8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成
1）计量用的勺子为普通和汤的陶瓷勺。
2）酱油选用老抽是为了着色好看，老抽颜色比较黑。所以半勺即可，也可根据个人口味喜好添加。
3）喜好甜味重的可以多加一些
怎么做红焖大虾的评论