需要30分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 300 克牛里脊肉
- 100 克西芹
- 辅料
- 2 个鸡蛋
- 10 个干红辣椒
- 1 根大葱
- 1 汤匙淀粉
- 5 颗花椒
- 适量葱花
- 适量姜片
- 适量蒜末
- 1 茶匙酱油
- 适量盐
- 适量油
- 2 汤匙豆瓣酱
meishiq 发表于: 阅读:4k
牛肉洗净切薄片,将蛋清加少许水淀粉拌匀,给牛肉挂糊备用。西芹、干红辣椒洗净切小段,大葱斜切成段。
锅中加油烧热,下豆瓣酱爆香,加少量水烧开,将肉片倒入锅中煮至肉片变色,加入西芹、大葱煮 5 分钟,加盐、酱油,装盘备用。
另起锅加油烧热,下葱姜蒜和花椒炒出香味,倒入干红辣椒一起翻炒片刻,最后淋在肉片汤上即可。
你以为水煮肉片就全靠着那点豆瓣酱和肉片的吗?如果没有了那点芹菜的香味,这道菜永远有缺憾。注意给牛肉挂糊也很关键。除了西芹,还可以加豆芽、莴笋等蔬菜。
水煮牛肉片的评论