要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进烤箱几分钟,一份绝对美味的焗饭就做好了,绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。
做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜,或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点,这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起,再搭配上奶酪拉丝的口感,味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材,用到了好几种,我喜欢各种蘑菇混合的香味,还加了与蘑菇最配黑胡椒提味,最后铺了了足够份量的奶酪,简单的一餐也可以吃的很满足!
【芝士蘑菇烩饭】四月初八吃乌饭
材料
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数量
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各式蘑菇
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200克
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米饭
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100克
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葱
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5克
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蒜
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5克
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蔬菜丁
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50克
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白酒
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5毫升
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盐
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5克
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黑胡椒碎
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3克
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生抽(蒸鱼豉油)
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5毫升
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做法:
- 炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。
- 再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味,倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
- 倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
- 把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀,用盐调味后盛到焗碗中。
- 表面撒上奶酪丝,入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可。
温馨提示:
- 大米最好用隔夜饭,这样口感较好(在家自己做吉野家的牛肉饭 )。
- 奶酪选择片状或块状的都可以,如一次用不完,需放入冷冻室冷藏。
- 蘑菇的水份比较多,需要耐心把水分炒干。
- 还可以加入玉米、青豆等蔬菜,这些则需要提前用水焯熟。