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西北风味素炒麻食儿

西北风味素炒麻食儿

西北风味炒麻食,味美鲜香,口感嫩滑,香喷喷略带酸甜,刺激你的味蕾,让人停不下筷子。吃起来过瘾,感觉踏实让人心满意足。

陕西岐山臊子面

陕西岐山臊子面

臊(sào,不读shào)子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面,为西府名小吃。臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面是关中地区的主食,以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的品种多达数十种,有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,口感柔韧滑爽。爽滑的面条沾满了酸辣油香味儿,从第一口吸进嘴里就会不住地流口水,禁不住要再吃第二口,正可谓欲罢不能。

兰州牛肉拉面汤的配方

兰州牛肉拉面汤的配方

每个城市都有属于自己的味道,要问兰州人什么能够代表这一点,大概所有人都会异口同声地说出兰州牛肉拉面六个字。兰州拉面气味香浓,柔韧绵长。面条色泽黄亮,弹性十足,汤汁清清爽爽,白净的萝卜和翠绿的香菜相映成趣,红艳的辣椒油最不可或缺。

西安羊肉泡馍正宗做法

西安羊肉泡馍正宗做法

与其说这道土生土长的西安主食是做出来的,不如说是吃出来的,因为在做之前,馍被掰成的形状,就已经决定了这道主食的气质和品相。掰馍看似简单,实际上精细复杂,有掰、撕、掐、揉、搓等 12 种手法。能够享受这样最费时吃法的,大概非西安人莫属了。

西安肉夹馍家常做法

西安肉夹馍家常做法

在西安,能让性格直爽的关中人起早排队等待的美食大概只有肉夹馍了。以馍为主食的西安人,深谙搭配之道,炭火烤制的白吉馍夹慢火熬制的腊汁肉,舀一勺腊汁淋入,吃一口,感觉有一朵花开在了胃里。

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