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肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜

醉美食光 发表于: 阅读:218

三杯鸡
江西省地方传统名菜,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强可根据个人口味,进行调料增减。
三杯鸡相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约60分钟
食用人数:
4人份

需要60分钟左右准备以下食材及配料:

主料
500克三黄鸡
辅料
20克罗勒
30克红杭椒
15克蒜瓣
40克
10克生姜
10ml干香菇
10ml黄酒
30ml食用油
10ml麻油
10ml生抽
5ml老抽
2克胡椒粉
10克白砂糖
3克

三杯鸡制作步骤:

1.

1、用清水泡发香菇约 3小时。 2、鸡肉洗净,剁块放入碗中。 3、加盐3小勺、糖1大勺拌匀腌制20分钟 。

2.

1、放入食用油3大勺、 生姜5片、蒜瓣3瓣爆香

3.

1、放入鸡肉、香菇、胡椒粉4小勺。

4.

1、放入黄酒1大勺、生抽1大勺、老抽0.5大勺。

5.

1、放入红杭椒30克、罗勒20克。 2、合上锅盖,开始烹饪。 3、放入葱花、麻油1大勺搅匀出锅。

三杯鸡烹饪技巧/小提示

可根据个人口味,进行调料增减。

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