需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 250 克小麦面粉
- 500 克韭菜
- 50克海米
- 2 只鸡蛋
- 辅料
- 1茶匙盐
- 1茶匙鸡精
- 适量食用油
- 适量香油
- 适量十三香粉
meishiq 发表于: 阅读:1.3k
小麦面粉加适量热水（约 80℃左右）和成光滑面团，盖上一块布静置半小时。
先将韭菜根部外皮剥掉，用清水冲洗干净，再将根部切去一小段不用，随后将韭菜切碎，挤去水分。
海米洗净，沥水，中火加热锅中的油（15ml），待烧至六成热时将鸡蛋磕入，转中火慢慢搅炒至凝固，炒成鸡蛋碎。
鸡蛋碎、韭菜段和海米放入盆中混合，加少许盐、鸡精、十三香粉、香油拌匀，调制成馅料。
面团揉成长条，揪成小剂子，擀成圆片，包入调好的馅料，对边捏合并捏出花边。
起油锅，放入包好的韭菜盒子，用小火煎至两面金黄即可。可以按个人口味蘸着酸辣酱吃。
韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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