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风味独特 鲜咸味辣

醉美食光 发表于: 点击:0

土匪鸭
本菜肴虽制作简单,但营养丰富,鸭块酥香、烂而不腻,味道鲜辣,唇齿留香。
土匪鸭相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
4人份

需要30分钟左右准备以下食材及配料:

主料
50克胡萝卜
500克
辅料
300ml水量
50克青椒
50克红椒
10克蒜瓣
30ml食用油
5ml生抽
5克豆瓣酱
5ml料酒
10克姜片
1克八角
4克花椒
2克
2克鸡粉
1克桂皮
5克香菜

土匪鸭制作步骤:

1.

购买如图所示食材。

2.

将鸭切块,胡萝卜切块,青椒、红椒切块。

3.

将鸭块过水。

4.

锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,倒入高压锅大火压8分钟出锅。

5.

锅里加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,放入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可

土匪鸭烹饪技巧/小提示

可根据个人口味,进行调料增减。

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