需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 180g胡萝卜
- 50g洋葱
- 1个红椒
- 1g罗勒碎
- 辅料
- 1汤匙鲜味酱油
- 1汤匙米酒
- 1/2茶匙糖
- 适量油
meishiq 发表于: 阅读:1.1k
将胡萝卜洗净，切成滚刀块。所谓滚刀块就是随意斜向切下一块之后，将食材滚动一个角度，再次斜切一刀，切出来的是棱状不规则、大小相仿的块。这种切法比较简单、快捷。
红椒去蒂、洗净，切成小段，洋葱洗净、切丝，将鲜味酱油、米酒、糖放在一起搅匀做成三杯汁，米酒可以在超市买到酒糟之后滤去米即可。
锅中放油烧热，放入洋葱、胡萝卜、红椒，将三杯汁倒入、煮透，看到汤汁变少且变浓的时候就可以出锅了。
出锅之后，撒入罗勒碎即可。如果有鲜罗勒叶更好，切碎放入即可。
做烧菜不必像红烧肉一样，一定要等到汤汁全部收干后再出锅，蔬菜里本身有一些水分，要是等汤汁收干的话会很费时间，而且也会让蔬菜因太过于软熟而口感欠佳，所以等汤汁变浓之后就差不多了，拿不准味道的可以盛一块出来自己尝一下，根据其熟软程度和味道，决定是否继续炖煮，抑或是再加一些调料进去。
三杯胡萝卜的评论