需要30分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 2个咸鸡蛋黄
- 1个胡萝卜
- 1个土豆
- 辅料
- 2片姜
- 少许白醋
meishiq 发表于: 阅读:3.6k
咸鸡蛋黄捣烂,胡萝卜、土豆一起蒸熟捣烂,姜切末。
用少量的油炒咸蛋黄,煸熟。
先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
倒入姜末和白醋翻炒均匀。
赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”不论哪一种,一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。
以前的书生们都穷酸,吃不起螃蟹,馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白,一尝,哇!非常象螃蟹的味道呢,甚至比螃蟹更鲜美!于是,赛螃蟹由此而来!而书生们也得意洋洋,从中得到精神上的愉悦。
赛螃蟹的家常做法的评论