需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 180g土豆
- 30g腊肉碎
- 25g木耳碎
- 20g青红椒碎
- 30g面粉
- 辅料
- 30g香菜碎
- 5g熟芝麻
- 5g葱末
- 5g姜末
- 5g蒜末
- 1汤匙鲜味酱油
- 2茶匙醋
- 2g白砂糖
- 25g辣椒粉
- 2g鸡精
- 2汤匙油
- 1茶匙盐
- 1g花椒粉
- 1g白胡椒粉
meishiq 发表于: 阅读:1.2k
将土豆去皮洗净，用最细的擦丝器擦成细丝，越细越好。将土豆丝放入清水中，加热煮至刚刚滚沸后，捞出沥干水分。
加入 1/2 茶匙盐、花椒粉和白胡椒粉，再放入腊肉碎，加面粉、木耳碎、香菜碎搅拌均匀，然后用手捏成丸子，装入盘中，上锅蒸 7~8 分钟至熟，盛出备用。
将辣椒粉用 2 茶匙生油稀释拌匀，然后将青红椒碎和剩下的盐、糖、鸡精、醋、鲜味酱油制成调味汁。
锅中放入剩下的油，烧至约四成热，即手掌在锅上方有些许热气的时候，将热油浇在辣椒粉上，然后将溢出香味的辣椒粉和油的混合物与调味汁混合，搭配土豆丸子食用即可。
1.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。2.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。3.这道菜也可以将土豆丸子炸熟，但是就不要往里面放木耳了。
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