鲜美啤酒烧贻贝

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啤酒烧贻贝
啤酒烧贻贝是一道比利时风情菜,全世界再也找不到第二个地方,能像比利时一样拥有这么多种类的啤酒!啤酒是这里餐桌上永远的主题,但比利时人从不牛饮,冲的是那一口啤酒与美食的绝妙组合。啤酒烧贻贝营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量高,素有“海中鸡蛋”之称。贻贝做法有很多,白葡萄酒、啤酒的烹制方式最能保留其鲜美原味,品尝时再配上炸薯条和啤酒,就是经典的比利时国菜啦。
啤酒烧贻贝相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
咸鲜味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
3人份

需要30分钟左右准备以下食材及配料:

主料
500 克贻贝
辅料
150 毫升啤酒
2 瓣大蒜
2 汤匙淡奶油
1 支鲜百里香
少许黑胡椒
30 克黄油
适量
少许小葱

啤酒烧贻贝制作步骤:

1.

将鲜贻贝浸泡在淡盐水中 10 分钟后,用清水洗净、滤干。大蒜、小葱、百里香洗净切碎末备用。

2.

锅中放入黄油用中火烧热,放入蒜末炒香,再将贻贝倒入翻炒一会儿,加盐、百里香、黑胡椒搅拌均匀,再倒入啤酒,开大火煮滚后,转小火盖上盖儿焖 3 分钟。

3.

开锅盖,倒入淡奶油、撒下小葱,均匀搅拌几下,出锅装盘即可。

啤酒烧贻贝烹饪技巧/小提示

1、贻贝又叫青口、海虹,是一种营养价值极高的贝壳类海产品。比利时北部靠海,盛产贻贝,尤其在秋冬季节,只只肥嫩鲜美,是当地人最爱的美食。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝做法有很多,白葡萄酒、啤酒的烹制方式最能保留其鲜美原味,品尝时再配上炸薯条和啤酒,就是经典的比利时国菜啦。

2、贻贝壳是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。淡菜可以汆汤,也可以做菜。

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