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甜咸适中、香滑软糯

醉美食光发表于:2年前阅读:1.4k

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，是素菜中的精细者。口味鲜香，茄子软嫩多汁。1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火2、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可...

 红烧茄子相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 炒锅; 制作工艺:; 炒; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约5分钟; 食用人数:; 3人份

 需要5分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 400克茄子

 辅料: 100ml水; 3克蒜瓣; 5ml葱花; 2克姜片; 36ml油; 5ml老抽; 2ml蚝油; 2克豆瓣酱; 4克鸡精; 2克糖

 红烧茄子制作步骤：

购买如图所示食材

将茄子切块，葱切葱花

将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪

提示完成后，搅拌均匀出锅

 红烧茄子烹饪技巧/小提示

1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火

2、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢

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红烧茄子的评论

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