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色香诱人的照烧酱杏鲍菇

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照烧酱杏鲍菇
杏鲍菇本身就有鲜味,照烧酱的甜美其实只要简简单单裹在外面,就已经让人垂涎了。尤其是裹着酱汁的杏鲍菇,外表有一点微焦的感觉,更加诱人,那种吸引力绝对不逊色于肉食。
照烧酱杏鲍菇相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
酱香味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
3人份

一、需要30分钟左右进行材料准备:

主料
200g杏鲍菇
辅料
4瓣大蒜
2根干红辣椒
8g姜丝
8g葱丝
4茶匙日式照烧酱
1汤匙素蚝油
适量橄榄油

二、照烧酱杏鲍菇制作步骤:

1.

1.将杏鲍菇冲洗干净,切成滚刀块,或者切丁、切片都可以,因为杏鲍菇比较经得起加热,所以不用担心炒过火之类的问题 ;大蒜去皮后,用刀轻轻拍松。

2.

炒锅中放油烧热,先把姜丝放入,煸至变色,然后放入葱丝和干红辣椒、大蒜爆香。

3.

放入切好的杏鲍菇,大火翻炒,放入素蚝油继续大火煸炒,炒至杏鲍菇变软的时候,放入照烧酱继续翻炒均匀即可。

4.

照烧酱不太经得起长时间加热,所以,加入照烧酱以后要转小火,并且勤加翻动。

三、照烧酱杏鲍菇烹饪技巧/小提示

1、没有用日式的照烧汁,简单的用生抽和白糖混搭下,偏甜的感觉很爽口。

2、在饭馆里吃到的杏鲍菇会感觉比自己做的更加有口感,更加筋道,其实你一样可以办到——只不过需要加上一道工序。在蘑菇切好之后,抹一点儿橄榄油,然后放在烤盘上以 200℃烤制10分钟左右,盛出之后,再进行面的工序会更加美味,时间充裕的话可以这么试试。