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酱爆土豆丁的家常做法

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酱爆土豆丁的家常做法
酱爆肉丁里面加入了一些土豆,不仅不打扰肉丁的香味,反而让自己多了一种选择,以前你可能总是专拣肉丁吃,觉得很解馋,可现在面对裹着略带甜味酱料的土豆丁,你才发现一块块的土豆吃起来更让人起劲。无论配米饭还是面条,非常百搭。
酱爆土豆丁的家常做法相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
酱香味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
250g土豆
120g猪腿肉
辅料
15g葱段
10g
1瓣
2茶匙料酒
1汤匙黄酱
1/2茶匙白砂糖
少许鸡精
2汤匙

二、酱爆土豆丁的家常做法制作步骤:

1.

将土豆去皮洗净后,切成不到 1c m见方的丁,放入清水中漂洗浸泡备用。瘦肉也切成等大的肉丁。

2.

葱段切末,姜切末,蒜拍松后去皮切成蒜末。

3.

锅中放入油,烧至五成热,即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候,爆香葱姜蒜末,将肉丁放入大火翻炒,烹入料酒,将肉丁炒至变色后,放入黄酱,改中火翻炒。

4.

注意勤翻,不要将酱炒糊,炒匀后放入土豆丁,中大火不停翻炒,加入白砂糖和鸡精后,炒至土豆熟透盛出即可。

三、酱爆土豆丁的家常做法烹饪技巧/小提示

1、凡是在炒制的菜中加入酱类调料的时候,要注意调低火力,否则酱料很容易在你开始搅拌之前就煳了,那可就没救了。

2、切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。

3、大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减。

土豆保存方法: 另外,发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行,所以,它的保存一定要多加注意,不然会引起食物中毒。下面是土豆的一些保存方法:

(1)用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的蔬菜至少可以保存三至四天。

(2)蔬菜可以用报纸包好再放入塑料袋,然后放入冰箱里,土豆最好放在一个透风而且不见光的地方,可以防止土豆变绿

(3)将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入4-5个即可。