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老少皆宜的一道菜

醉美食光发表于:2年前阅读:1.5k

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，是“东北大四炖”的第一炖。可根据个人口味，进行调料增减。

 猪肉炖粉条相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 砂锅; 制作工艺:; 炖; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约90分钟; 食用人数:; 3人份

 需要90分钟左右准备以下食材及配料：

 辅料: 5克蒜片; 5克大葱; 5克姜片; 600ml水量; 27ml油; 5ml生抽; 2ml老抽; 4ml蚝油; 10ml料酒; 3个八角; 2克糖; 3克鸡精; 1块桂皮; 3片香叶

购买如图所示食材

将五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片焯水捞出切块、粉条泡发

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可搅拌均匀出锅

可根据个人口味，进行调料增减。

粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香、皮蛋里含有丰富的矿物质，能够促进消化吸收，味道鲜美。

猪肉扁豆焖土豆这道菜有着很浓的东北味道，你可能尝不出来，因为它还是那么中规中矩地香，没什么让人啧啧称奇的地方，但这股实在劲儿，是哪里的菜也学不来的，好吃又好做。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。