需要3小时左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 60克老姜
- 500克牛展肉
- 辅料
- 20克黄芪
- 20克党参
- 20克大葱
- 4ml料酒
- 6克盐
- 10克枸杞
醉美食光 发表于: 阅读:1.9k
准备好所有材料，老姜去皮、黄芪、党参、枸杞洗净备用，牛展洗净后切成大块（约25*25mm）。
汤锅烧一锅开水，里面加入料酒、姜片、大葱
将牛展肉倒入氽汤里至转色捞起立即过冷水冲洗。
将牛展肉、黄芪、党参、枸杞、老姜（大块老姜用刀拍裂即可）放入内胆。
注入清水至煮粥0.5刻度水位。
合盖开始煮食。
结束后加盐调味即可食用。
牛肉逆着纤维纹路切，也就是顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，避免牛肉的肉质老化。
老姜炖牛展的评论