需要45分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 1000克面粉
- 200克莴笋干
- 300克猪肉
- 辅料
- 10克酵母粉
- 20克葱
- 8克姜
- 10克蒜
- 30克料酒
- 15克鸡精
meishiq 发表于: 阅读:8.1k
莴笋干洗净剁成碎末,喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
葱洗净切末!
姜、蒜切末!
把葱末,姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上,加入适量盐,鸡精和料酒,准备搅拌,东西比较多,记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
酵母粉用温开水和开,加入到面粉中,把面粉揉成光滑的面团,放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大,面团里全是气泡即为发酵完成。把发酵好的面团取出,用手揉搓,给面团排气,面团比较大,可以分批揉面,揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
把面团搓成长条。揪成一个个大小差不多的小剂子。取一个小剂子给它擀圆,记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
包上事先搅拌好的馅就可以了!全部包好的包子摆上蒸笼,锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右,关火焖5分钟就可以了!
发酵面团需要放到温暖的地方,在乡下被窝是一个很合适的地方,给面团盖上棉被,在边上放个热水袋,发酵还是很快的。过年了,白色的包子需要点上红,但是最好吃的时候红把它扔掉。
莴笋干肉包子的评论