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开胃下饭菜鱼香双花

meishiq 发表于:5年前阅读:1.2k

鱼香本身就是一种不小的诱惑，但其实真正的魅力在于这种汁酱的百搭。吃过鱼香双花，你会发现，在鱼香肉丝之后，还能吃到这么好吃的鱼香菜，还是纯素的，而且菜花的甜美也更加诱人。这种鱼香汁可...

 开胃下饭菜鱼香双花相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 炒锅; 制作工艺:; 炒; 菜品口味:; 鱼香味; 制作时间:; 约15分钟; 食用人数:; 2人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

菜花、西兰花洗净后择小朵，放入沸水中焯烫后盛出沥水。注意不要将菜花、西兰花焯得过于软烂，以免炒制后口感过于绵软。此外，择朵大小均匀的话才能口感一致。胡萝卜洗净、去皮、切丝，如果嫌切丝麻烦，可以直接用擦丝器。

取一大碗，放入糖、酱油、米醋、盐、泡椒及泡椒汁搅匀，然后加入水淀粉拌匀，制成鱼香汁。

炒锅中烧热油，油温约五成热时下入姜丝、蒜片爆香，然后下入胡萝卜丝煸炒出香味后加入菜花、西兰花炒匀，最后倒入鱼香汁迅速翻炒至菜花、西兰花均匀挂汁即可。

这种鱼香汁可以应用在许多地方，鱼香豆腐丝或者其他相似的菜式中都会用到。

又来了一道鱼香菜，这次的主角是豆腐，这道鱼香豆腐几乎可以算得上是“素菜中的荤菜”了。香、甜以及味道的浓厚程度都非常到位，同时还很清爽，吃下去之后很舒服而且没有那种胀肚的感觉，只有实实在在的香味在嘴里回荡。特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美，深受众多食客喜爱。