需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 70g罐头豆豉鲮鱼
- 250g土豆
- 辅料
- 3根干红辣椒
- 10g蒜末
- 2g盐
- 1/2茶匙白砂糖
- 1g白胡椒粉
- 2茶匙生抽
- 2汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:1.4k
将罐头装的豆豉鲮鱼切成丁，里面的少许豆豉留用。土豆去皮洗净后，切丁，放入清水中浸泡备用。
锅中放油烧至三成热，手掌放在锅上方只能感到微微的热气，这时候将干红辣椒掰碎放入，加入蒜末，中火加热爆出香味后，加入黑豆豉和鲮鱼。
翻炒出香味后，放入土豆丁翻炒。加入约100ml 清水，大火烧开后，中火将汤汁收浓。在收浓的过程中，加入盐、白砂糖、白胡椒粉和生抽，最后汤汁收浓之后，出锅即可。
鲮鱼其实没必要拿到案板上切，弄得到处是油汁很难清除，不如就直接在罐头中分切好，或者直接放入锅中，用锅铲铲开就行。自己家里做饭就随便点，没必要弄得跟上电视一样那么讲究。
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