需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 500克生蚝
- 辅料
- 少量白酒
- 少量盐
- 适量鸡精
- 10克蒜末
- 5克葱花
- 5克姜末
- 15克胡萝卜末
- 3克胡椒粉
meishiq 发表于: 阅读:2.1k
用平口螺丝刀将蚝壳撬开 , 将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加白酒、盐、胡椒粉拌匀冷藏腌制15 分钟。
炒锅内放入和蒜末等量底油，用小火将蒜末炒出香味，炒至金黄色，加入葱花，胡萝卜来略炒。
将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，凉凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。 4. 将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤 20 分钟左右，至蚝肉略收缩，再用上下火烤 1 ～ 2 分钟，至蒜蓉着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦煳。
性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。
功能：平肝息风药；养阴药。
煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用；牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
烤生蚝的评论