黄油的打发和蛋清的打发做法

黄油的打发和蛋清的打发做法

黄油在室温(25℃左右)会变软,即用手指按压可出现印记。软化的黄油可通过搅打使其裹入空气,体积变大,也称为打发。黄油的打发是做好重油...

2年前(2017-08-17) 蛋清 黄油 打发

舌尖上的中国2独门炖肉秘籍

最近,《舌尖上的中国》正在热播,吃货们一边追纪录片,一边惦记着各种美食。网友“silver是水果味儿的”在微博里分享了一个菜谱,没想到六万多网友转发,很多人...

2年前(2017-08-17) 炖肉

黄金鸡蛋成功制作技巧!

黄金鸡蛋成功制作技巧!

近日,在微博上流传了一篇超级黄金煮蛋法的帖子,疯狂转载的同时,也吸引了大批跃跃欲试的网友,只要你疯狂地晃动手中的生鸡蛋,将蛋黄和蛋清混合,带壳煮熟后,你就得到了一个...

2年前(2017-08-17) 黄金蛋

三色葱香鹌鹑蛋

三色葱香鹌鹑蛋

制作材料:鹌鹑蛋15只、红甜椒半个、小葱2-3根、蒜瓣2粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐少许、胡椒粉少许、豉油少许制作过程:1-3.平底煎锅烧热,锅内倒入少许油刷匀...

2年前(2017-08-17) 鹌鹑蛋

做为一家之煮必须知道的做饭技巧

做为一家之煮必须知道的做饭技巧

1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连;2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异...

2年前(2017-08-17) 做饭技巧 一家之煮

蛋清和蛋黄分开很牛的方法!

蛋清和蛋黄分开很牛的方法!

问:要把蛋清和蛋黄分开总共分几步?答:两步。第一步,挤瓶子取蛋;第二部松瓶子,放蛋~在我们日常生活中有时会需要把蛋清和蛋黄分离开来,以便单独使用。比较好的方法有凿口...

2年前(2017-08-17) 蛋清 蛋黄

去除羊肉膻味法大全

去除羊肉膻味法大全

羊肉性甘温而不燥、温中暖下,可补肾壮阳而且肉质鲜美,较适合冬令进补。羊肉的营养价值很高,色鲜味美,特别在冬天,人们更爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉中的...

2年前(2017-08-17) 羊肉 膻味

烹鱼的三招最佳方法

烹鱼的三招最佳方法

无鱼不成席,春节食鱼的习俗。市场上的鱼无非就是两大类,深海鱼和河鲜鱼类,其营养成分大致相同,只不过是含量的多与少的问题而已,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散...

2年前(2017-08-17)

鲜海参挑选及清洗办法

鲜海参挑选及清洗办法

这道葱烧海参一直是我家的家宴菜谱上的一道保留项目,由于海参经常在“鲍翅参”的搭配中被提到,所以这道菜无论是放在餐桌上,还是听起来也多多少少会有点小...

2年前(2017-08-17) 海参

快手、暖胃还营养的鸡肉咖喱粗面

快手、暖胃还营养的鸡肉咖喱粗面

参与天儿一冷就想吃点热乎的,稍带些辣意的咖喱面一般是我家“随便吃吃”时的首选。洋葱呛锅,放几块肉和耐煮的蔬菜在锅里煮上十几分钟,调个浓浓的咖喱汁,再...

2年前(2017-08-17) 快手菜 鸡肉 咖喱

自制卤汁--卤鸡蛋

自制卤汁--卤鸡蛋

卤汁就像是万能汁,只要把想吃的食物煮熟后放进去卤一卤,泡一泡就可以了。而且啊,卤汁还有很伟大的包容力,很多东西都可以放进去卤,像肉类啊,鸡翅鸭脖啊,根茎类的蔬菜啊,鸡...

2年前(2017-08-17) 卤鸡蛋 卤汁

20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭

20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭

并不是每天都能有精力和激情在厨房里为自己和家人做一顿几菜几汤的大餐,可是每天的饭还是要吃的呀,讲究生活的我们还要尽量让自己把饭吃的健康和营养。这就需要我们...

2年前(2017-08-17) 蘑菇 营养晚餐 杂烩

好吃又省事的华丽丽家宴快手菜--糖醋鱼柳

好吃又省事的华丽丽家宴快手菜--糖醋鱼柳

家宴在我心中是对待客人的最高礼遇,因为把客人请到家中,不仅需要提前打扫房间,亲自动手采购,做饭,在客人离开后还要继续打扫卫生收拾厨房,所付出的精力和心力绝对不是在...

2年前(2017-08-17) 快手菜 家宴 糖醋鱼柳

剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭

剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭

要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进...

2年前(2017-08-17) 剩米饭 芝士 蘑菇

在家做价值1600元的奢侈菜肴----油煎松茸

在家做价值1600元的奢侈菜肴----油煎松茸

耀婕心语:人活着,就不会永远地过着所谓“舒服”的日子。我们所得到的,都要靠自己去努力。梦想在心中,路途肯定是艰难的,走慢一点没关系,走稳走踏实,享受属于自...

2年前(2017-08-17) 油煎松茸

鸡汤好喝的七个秘密

鸡汤好喝的七个秘密

耀婕心语:有些事,看起来不值得去做,看起来没有意义。如果,试着动手做一下,兴许那仅仅是主观的“看起来”没意义。机会和创意会在这个过程中迸发出来,或许其中...

2年前(2017-08-17) 鸡汤 秘密

迎春尝鲜--新西兰小龙虾scampi刺身,附剥壳大法

迎春尝鲜--新西兰小龙虾scampi刺身,附剥壳大法

耀婕心语:成长是一件特别有意思的事,时间可以洗刷任何一样东西。原本内心惊涛骇浪,经时间的抹擦之后,一笑而过了。有些事情,解释了,争辩了,双方都是输家。我执着地要坚持...

2年前(2017-08-17) 新西兰 小龙虾 剥壳

美食客:绝对拿得出手的家宴快手菜(图)

美食客:绝对拿得出手的家宴快手菜(图)

家宴在我心中是对待客人的最高礼遇,因为把客人请到家中,不仅需要提前打扫房间,亲自动手采购,做饭,在客人离开后还要继续打扫卫生收拾厨房,所付出的精力和心力绝对不是在...

2年前(2017-08-17) 快手菜 家宴

过年别总吃肉:十分钟速成银耳水果羹

过年别总吃肉:十分钟速成银耳水果羹

因为用到了木瓜,一颗木瓜,取了一部分果肉,另一半就用来做盛器了,老公说,唬人啊你,乍一看还以为是木瓜炖雪蛤呢……好了,正题:家宴上甜品应该是少不了的,今天传...

2年前(2017-08-17) 过年 银耳 水果羹

迷你柠檬芝士蛋糕(杏仁饼底)

迷你柠檬芝士蛋糕(杏仁饼底)

ForEnglishRecipePleaseScrollDowntotheBottomoftheBlog喜欢吃芝士蛋糕更喜欢迷你蛋糕的小巧柠檬柠檬我的爱,哈哈用柠檬做甜点--由衷的喜欢柠檬的清新杏仁饼底的酥...

2年前(2017-08-17) 柠檬 芝士蛋糕

抄手怎么包?抄手的6种包法图文解析

抄手怎么包?抄手的6种包法图文解析

抄手叫法有很多,也可叫混饨或者水饺。那么抄手如何包呢?聚餐网为大家介绍抄手的6种家常包法,附上详细的图文讲解教程,让你轻松学会怎么包抄手。好吃的抄手必需有好的...

2年前(2017-08-17) 抄手 混饨

甲鱼怎么杀?简单的杀王八(团鱼or鳖)的方法!

甲鱼怎么杀?简单的杀王八(团鱼or鳖)的方法!

现在时兴吃甲鱼,特别是春节节日期间。但很多人不得宰杀方法,又怕被咬又嫌甲鱼不伸头,有用筷让甲鱼咬有用钳子夹嘴有乱砸一气的,搞得血腥而又闹心。其实杀鲜活甲鱼掌握...

2年前(2017-08-16) 甲鱼 王八 团鱼

奶油蛋糕简易抹平方法

奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤1.烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.2.先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶...

2年前(2017-08-16) 奶油蛋糕 抹平

茶叶的另类用法

茶叶的另类用法

煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通茶叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。将废茶叶用来煮茶鸡蛋...

2年前(2017-08-16) 煮牛肉 茶叶

中式烹饪的特点

烹饪即将食物加工成熟。这是对烹饪最原始的一种理解。加工的对象和使用的器具、人们的口味随着社会的不断进步,也在不断地发生着变化。随着改革开放不断深入,人民生活水平不断提高,由原来的吃饱到吃好,到吃得营养、科学,而且吃得艺术...

2年前(2017-08-16) 烹饪 中式