芒果布丁
每到夏天,水果就成了我们消暑的好帮手。芒果可以说是属于夏天的水果,它生长在热带,被称为“热带水果之王”,含有大量胡萝卜素和多种维生素,不仅好吃且营养丰富,能滋润皮肤,延缓衰老,是水果中的美容圣品。当清凉细腻的布丁,邂逅具有独特甜蜜气息的芒果,口感清甜、爽滑怡人,就成了最适合夏天享用的降暑甜品。
芒果布丁相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
小锅
制作工艺:
冷藏
菜品口味:
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
时尚饮品

一、材料准备:

1、主料:吉利丁片10克(2片)芒果肉200克
2、辅料:芒果汁60克 牛奶40克 糖40克  鲜奶油100克

二、制作方法:

1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀,备用。
2.将芒果汁、牛奶和糖放入小锅,加入吉利丁片,小火加热至吉利丁片融化即可。
3.将芒果在清水中洗净,沿着芒果核的两侧,将芒果肉片下,再以图示的方法将芒果肉切成丁,放入搅拌机中将其搅打成芒果泥,加入到上料中。
4.将鲜奶油倒入不锈钢容器中,用电动打蛋器将其打至6成发的状态,与上料混合均匀,倒入模具中,约倒入8分满的状态,将其放入冰箱冷藏室内冷藏至凝固后即可食用。

三、相关知识:

1、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。
2、芒果中胡萝卜素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。
3、芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病!
四、温馨小提示:
1.打发后的鲜奶油比较怕高温,所以其他的液体一定要放凉至室温的状态下再与鲜奶油混合。
2.加热后的溶液可以用隔冰水搅拌的方法迅速降温。
3.慕斯不需要烤,所以用玻璃、磁、金属或是塑料的什么容器都可以。

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