草莓西米布丁
草莓已经上市很久了,价格也越来越便宜。今天来个不用烤的冻布丁,没加鲜奶油(要不就是草莓慕斯了),加了点儿西米,让它的口感更好玩儿点,换种方式吃水果。传统的甜品艺术,朴素却又充满创意,温馨而又美味。
草莓西米布丁相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
制作工艺:
冷藏
菜品口味:
制作时间:
约50分钟
菜谱分类:
时尚饮品

一、材料准备:

1、主料:吉利丁片10克(2片) 小西米40克 草莓200克
2、辅料:牛奶100克 糖20克 水800克 糖20克

二、制作方法:

1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟,至变软膨胀备用。
2.小西米先倒入清水中泡1分钟,然后放入沸水中,小火煮3分钟左右,煮至西米膨胀变大,四周变透明但是中间部分还有一点点白色时,关火,焖5分钟至西米完全变透明。
3.将小西米用凉水冲一遍,控干水分,加入牛奶、糖一起拌匀,加入吉利丁片1片,稍加热至吉利丁片完全溶化,关火放凉,倒入模具一少部分,冷藏15分钟。
4.将草莓打成泥,加糖和泡软的吉利丁片1片,稍加热至吉利丁片溶化,然后放置到室温温度,取出模具,放入一层西米混合液,在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥,不要倒满留些容量,再冷藏20分钟凝固。
5.取出模具,在最上面倒入西米牛奶液,再次放冰箱凝固。

三、相关知识:

1、加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固,如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。
2、倒入不同的配料,应等下一层变凝固后再倒入另外的一种,否则液体会混合,达不到分层的漂亮效果。

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