米糖水
芡实,别名鸡头米、鸡头莲、刺莲藕、肇实等,是睡莲科植物芡的种仁,类似莲子,以颗粒饱满,均匀,粉性足,干燥后无杂质者为佳。在各个湖泊中广泛分布,根据地域分为:1、南芡实,产于湖南、皖南、福建等地;2、苏芡实,产于江苏,品质高,多用鲜品来煮食物。
米糖水相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
约10分钟
菜谱分类:
时尚饮品

一、材料准备:

1、主料:鲜芡实100g。
2、辅料:干桂花1 汤匙(15g)、冰糖2 汤匙(30g) 。

二、制作方法:

 1. 鲜芡实用清水冲洗掉表面杂质,不需要反复浸泡冲洗以免使清香的味道减弱。
2. 在煮锅中注入 2 碗水,大火加热至沸腾,放入冰糖搅拌至融化,放入洗净的鲜芡实,调成中火煮 5 分钟。
3. 起锅前加入干桂花搅匀即可。

三、相关知识:

1补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。   
2遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。   
3慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。   
4芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。   
5芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。   
6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。

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