鱼丸紫菜煲
人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食鱼丸紫菜煲则是更常见的吃法。这道菜把动物和植物的鲜味融合在一起,鲜味成倍增加,妙不可言。
鱼丸紫菜煲相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
制作时间:
约60分钟
菜谱分类:
药膳滋补

一、材料准备:


1、主料:鱼丸 10 个、紫菜 2 片 。

2、辅料:芹菜 1 根,切段、料酒、醋 。

二、制作方法:


1. 准备鱼丸和紫菜。
2. 锅内水烧开,加鱼丸煮 10分钟。
3. 加紫菜和料酒、醋、油。
4. 放入芹菜煮 3 分钟即可。

三、相关知识:

中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载,紫菜可以“主治热气,瘿结积块之症”。不仅如此,紫菜里的营养也是异常丰富,合理搭配其他材料,更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。
冬季应适当多吃点紫菜、贝壳类含碘丰富的食物,可增强人体抗寒能力。紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质,还可以帮助排走身体。
1.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
2.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

鱼丸紫菜煲的评论(1)

meishiq
鱼丸半袋、豆腐泡5个、紫菜一点,香油、盐适量
锅中烧开水,放入鱼丸,煮开;
鱼丸会慢慢变胖,至熟透,加入切开的豆泡在煮开;
加入紫菜,香油、盐,开锅即可。
回复2013-1-3 16:44

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