蜜汁山药
蜜汁山药当蜜汁慢慢浸透山药时,就好像两个人在一起越来越亲密一样,你分不出蜜汁和山药的界限,山药的滑润、细腻,搭配甜甜的蜜汁,用舌尖轻轻捻碎,就好像冰在嘴里化开一样。
蜜汁山药相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
约10分钟
菜谱分类:
药膳滋补

一、材料准备:

1、主料:山药1根
2、辅料:白砂糖适量、桂花酱1茶匙、枸杞少许

二、制作方法:

1.山药去皮,切成约 3cm 长的段,修成圆柱体,泡在冷水中以防变黑 ;枸杞用温水浸泡片刻,泡软后捞出。
2.烧开半锅水,放入山药段氽烫 3~4 分钟后捞出,过一遍冷水。
3.炒锅中放入白砂糖和适量水,小火煮至糖溶解,再放入山药、桂花酱煮 3 分钟后捞出装盘。剩余的糖汁熬至浓稠,浇在山药上,再撒点儿枸杞即可。

三、相关知识:

山药可一年四季食用,都具有进补的功效。山药是我们平时常见的蔬菜,不仅营养丰富,而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期,“是药三分毒”嘛,能食疗当然比用抗生素强多了,吃山药就能有很明显的作用,煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉,也是与体虚有一定关系,山药有很好的补中,益气的作用,可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。所以说呢,多吃山药好处多多,给大家介绍了一种最简单的山药吃法,包你一学就会,不会做饭的你也可以露一手的。
四、特点:
色泽艳丽、山药洁白、入口软糯、甜而不腻。
五、温馨小提示:
处理山药之前防止手痒小方法:
1、把山药洗净,削皮时候最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。
2、把山药洗净,整跟丢入开水中煮一会儿,这样山药皮基本熟了,原有的过敏源被破坏,再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下,外皮就能很轻松的去掉了。
如果已经出现手痒症状,可以采取以下方式:
1、先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。

蜜汁山药的评论(1)

小爱厨房
营养功效:
1.山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。
2.山药既是食用的佳蔬,又是常用的药材,含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,实在是滋补佳品。更为神奇的是,对男人来讲,山药有强壮滋补效果,对强肾固精有着很好的作用;而对女孩子来说,山药中含有大量植物性荷尔蒙,可以带来很多好处。
回复2012-12-28 20:19

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