赛螃蟹
用姜醋搭配烹制鸡蛋黄,味道最是出人意料,有一股浓浓的蟹香味,很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似螃蟹,故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
酱香
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
减肥食谱

一、材料准备:


1、主料: 咸鸡蛋黄 2 个,捣烂、胡萝卜、土豆各 1 个,一起蒸熟捣烂。

2、辅料: 姜 2 片,切末、白醋。

二、制作方法:

1. 用少量的油炒咸蛋黄,煸熟。
2. 先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
3. 倒入姜末和白醋翻炒均匀。

三、相关知识:

赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”不论哪一种,一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。

赛螃蟹的评论(1)

meishiq
以前的书生们都穷酸,吃不起螃蟹,馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白,一尝,哇!非常象螃蟹的味道呢,甚至比螃蟹更鲜美!于是,赛螃蟹由此而来!而书生们也得意洋洋,从中得到精神上的愉悦。
回复2012-12-24 20:40

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