芡实炒丝瓜尖
九月前后,在江南常会看到农人带着拳头大小,尖端突起状如鸡头的红褐色果实出售,果实被剥开,里面是一兜乳白的籽实,它就是我们常说的芡实,又称鸡头米。新鲜的芡实刚下来时,常常有卖芡实甜汤的,新鲜的芡实并没有什么特别的味道,嚼起来有些许糯劲,夹着一丝清新的味道。
芡实炒丝瓜尖相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
家常味
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
减肥食谱

一、材料准备:

1、主料:鲜芡实100g、丝瓜尖300g。
2、辅料:盐1/2 茶匙(2g)、油1 汤匙(15ml) 。

二、制作方法:

1. 鲜芡实用清水略微冲洗。丝瓜尖洗净,择掉老梗和硬藤,将嫩梗及嫩尖掐成寸段备用。
2. 大火加热炒锅中的油,待 6 成热时,放入丝瓜尖和鲜芡实,一同翻炒。
3. 3 分钟后调入少许盐,继续翻炒均匀即可出锅。也可以根据家人口味加入少许鸡精调味。

三、相关知识:

性平、味甘涩、无毒,人脾、肾经; 具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效; 主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。

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