什锦果仁酥饼
过节,家里总会买下大批的果仁瓜子之类的东东,在它们变喀喇之前做成什锦果仁酥饼小点心最最合适。多种果仁做馅料,口感丰富,皮酥馅香甜,很好吃,让酥饼又香又健康!
什锦果仁酥饼相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
制作时间:
约45分钟
菜谱分类:
宝宝美食

一、材料准备:

A 黄油 60克 糖 15克 盐 1克 杏仁粉 20克 低筋面粉 80克 玉米淀粉 20克 泡打粉 1克
B 草莓果酱 50克
C 黄油 30克 砂糖 30克 牛奶 15克
D 杏仁碎、榛子碎、核桃碎 共80克

二、制作方法:

1.将材料A中的黄油在室温下放软,然后所有材料混合,搓成酥粒状,在模具底部按平实。
2.在已经压平的酥粒上用木勺涂一层准备好的草莓果酱,尽量将草莓果酱涂抹得足够均匀,但也不要抹得过多,依据个人喜好为最佳。
3.将室温软化后的黄油、砂糖和牛奶放入准备好的不锈钢小锅中,以中火加热变成金黄色时加入D料中的果仁碎,混合均匀后倒入果酱层上,均匀铺满一层。
4.将酥饼坯子再次放入烤箱中,以180℃烘烤25分钟,烤至酥饼表面呈棕黄色、变硬即可。

三、相关知识:

1、混合A料的时候只需要将所有材料用手上下翻匀,然后轻轻搓成不规则的粗粒状,不要过度搅拌以免出筋影响口感。
2、在加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。
3、果仁的份量和种类可略作调整,事先烘烤一下这些果仁,做出的果仁酥饼的口感会更香更酥脆。

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