柠檬塔
做点心时常常会用到柠檬,比如芝士蛋糕和果酱里最常用到的柠檬汁、用柠檬来做装饰, 甜点中更离不开柠檬:柠檬蛋糕,柠檬cookies,面包里面,柠檬塔,还有柠檬糖果,等等。柠檬风味到处受人欢迎,柠檬的营养成分是不言而喻的,大家都知道的丰富的味维生素C,痛快体验淋漓尽致的“酸酸”口感。
柠檬塔相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
酸味
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
宝宝美食

一、材料准备:

甜塔皮(详细做法请点击) 150克 
柠檬馅:糖 60克 柠檬皮碎 适量 全蛋 1个 柠檬汁 40毫升 淡奶油 20毫升
表面装饰:柠檬皮碎 1/4小匙 杏仁片 5克

二、制作方法:

1、将甜塔皮擀成厚0.3厘米厚的片状,将塔皮衬入模具,用手按压塔皮,将塔皮均匀贴住模具内部。
2、将多余的塔皮用刮板刮下,保证塔皮边缘的整齐,并且在塔皮上均匀地扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3、将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻压住,让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4、将烤箱预热至180℃;塔皮放入烤箱的中上层,烤约15分钟,烤至表面变成黄褐色取出,将烤好的塔皮趁热脱模。
5、B料中的糖和柠檬皮碎混合,加入鸡蛋,打散就可以,不需要打发,然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀,过滤后倒入熟塔皮,表面撒上柠檬皮碎和杏仁片装饰,放入烤箱中层,180℃烘烤15分钟左右即可。

三、相关知识:

柠檬的营养好处很多,比如蕴涵的维生素C可刺激骨胶原增生有助皮肤平滑有弹性;类黄酮有抗病毒、抗氧化、搞癌和抗菌的功效;橙皮苷和钾质分别可降低动脉发炎的风险及保持血压处于健康水平,虽说柠檬不适合直接吃,便是有很多方法可以获取它的健康功效,比如加一片柠檬在热的红茶里,让有益柠檬物质更易释放;棕檬皮丝和柠檬汁加入健康食谱中,减少脂肪和盐份的使用;用温水和柠檬汁混和漱品,可纾缓口腔溃疡痛和喉咙痛;或是加了柠檬汁的足浴手浴保养皮肤。

柠檬塔的评论(1)

小爱厨房
柠檬的营养功效:
1.柠檬具有高度咸性;
2.强化记忆力;
3.改善骨质疏松;
4.达到美容效果;
6.可防经济舱症;为了自己的健康,一天切一片柠檬泡茶喝最好不过了。
回复2013-3-20 10:36

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