小面包
小面包松软可口,是孩子非常爱吃的食物,但一般洋快餐在制作过程中,许多面包添加了食用脂肪,会有很高的热量。如果自己动手为孩子烤面包,可以添加适当的水果、蔬菜,既增加了营养,又避免了过多的热量和脂肪,孩子也肯定爱吃!
小面包相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
烤香
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
宝宝美食

一、材料准备:

1、主料: 面粉200克,胡萝卜、莴笋各100克,牛奶30克,豆奶粉20克,鸡蛋2个。
2、辅料: 化黄油10克,盐适量,干酵母少许。

二、制作方法:

1.将胡萝卜、莴笋(去皮)均洗净,切末,用少许盐腌几分钟,沥干水,稍微淋一点点色拉油,拌均匀;将干酵母及面粉、豆奶粉过筛后混合,再加入盐、鸡蛋(留少许鸡蛋黄液)、大部分微温的牛奶,揉成面团再加入化黄油,继续揉至面团与黄油充分混合至面团出筋,包入胡萝卜末、莴笋末,揉匀。
2.将揉好的面团放入密闭的容器中,放在温暖的地方饧2小时进行第一次发酵。
3.将面团取出放在案板上分成分量相等的剂子,整形做成想要的样子后码入烤盘,移入烤箱,旁边可放入一杯热水,帮助面团进行二次发酵,约50分钟。
4.烤箱预热,将二次饧发好的面团用剩余的牛奶及鸡蛋黄液涂抹外表,以180℃烤15~20分钟后取出,晾凉即完成。

三、相关知识:

常给孩子吃些营养小面包,对健康非常有益处。用自家面粉做成的小面包是以小麦为原料的发酵食品,含糖类40%左右,蛋白质在10%以上,脂肪约20%,矿物质3%,还含有多种氨基酸。面包非常容易消化,因为面团经经过发酵,使一部分淀粉等复合物质被分解成为结构简单、易于消化的物质,还使面包结构形成大量蜂窝,在咀嚼时可贮存唾液,从而扩大了人体消化道中各种酶与面包的接触面,提高了面包的消化吸收率。食物易于消化则可以改善肠胃功能,促进其他营养素的吸收,有利于孩子饮食平衡。胡萝卜和莴笋也可以用新鲜的水果,如草莓、猕猴桃或孩子喜欢的水果替代,这样可以增加更多的新鲜感。妈妈自制的面包更能保证清洁卫生,且不含任何对人体有害的物质,让孩子吃得更健康。
尽管大家都明白洋快餐营养成分并不合理,但是每逢假日,或者孩子取得了好成绩,爸爸妈妈总是习惯答应孩子带他们去吃洋快餐。这在无形中增加了孩子对洋快餐更加渴望的心理,使洋快餐变成更加难得的美味。
怎么办呢?与其武断地拒绝孩子去吃洋快餐,还不如自己在家动手做,烹制出与快餐店味道相当甚至更美味的食物,而且营养搭配合理,那样它们就不再是孩子翘首以盼的“情结”了,因为在家就可随时吃到,美味、健康与实惠

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