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无敌下饭菜茶树菇烧五花肉

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茶树菇烧五花肉
茶树菇烧五花肉,它会带走五花肉的油腻感,除去有营养之外,还有味道好而且很下饭呢。茶树菇口感爽脆、味道清香,含有多种有益人体的氨基酸,是受到众多营养学家肯定的健康食材,用它来烧肉时能够吸附烧肉甘香的味道,令到菜肴的食味层次得以提升,提高营养的同时还能让菜式更加悦目。
茶树菇烧五花肉相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约60分钟
食用人数:
3人份

一、需要30分钟左右进行材料准备:

主料
400克五花肉
适量茶树菇
适量香菜段
适量洋葱片
适量葱白段
适量姜末
适量蒜末
适量红椒
辅料
少许
3大匙料酒
1大匙生抽
1大匙老抽
1大匙沙茶酱
半小匙豆豉辣酱
适量五香粉
1小匙白糖

二、茶树菇烧五花肉制作步骤:

1.

茶树菇洗净后切段;五花肉切薄片,用1小匙生抽、料酒、五香粉及姜末抓匀略腌(图①)。

2.

锅中不放油,放入五花肉片,小火加热至肉片变色,油脂慢慢析出(图②);在锅一侧的油里下葱白段、姜末、蒜末、红椒条和洋葱片,炒香后再和五花肉片混合继续翻炒(图③)。

3.

放入沙茶酱、豆豉辣酱炒香后和五花肉片混合翻炒,烹入剩余的料酒及醋。

4.

加入茶树菇段,转大火,翻炒均匀,加入1小匙生抽、1大匙老抽、1小匙白糖调味,添小半碗水,煮沸后转小火,盖上盖焖20分钟,起锅前撒上香菜段即可(图④)。

三、茶树菇烧五花肉烹饪技巧/小提示

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。