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香脆弹牙的糖醋藕元做法

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糖醋藕元做法
用藕和香菇做成的丸子,味道丝毫不比传统的肉丸子逊色,藕和香菇各有各的香味,融合到一起之后,仅是煎熟之后就很香了,自己再做一些糖醋汁,淋在上面,当成零食吃都可以,放心,不长肉。这道菜非常开胃,让我惊奇的是口感也很独特,居然是紧实Q弹,而且做起来真的挺简单。
糖醋藕元做法相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
3人份

一、需要30分钟左右进行材料准备:

主料
500g
80g鲜香菇
辅料
30g面粉
1/2茶匙
2g白胡椒粉
1/2茶匙味精
1g五香粉
2g葱姜蒜粉
2茶匙
2汤匙
2茶匙酱油
适量

二、糖醋藕元做法制作步骤:

1.

将藕去皮,用食品加工机搅打成蓉状。藕里面有水分,将制好的蓉放在纱布里,挤干水分。鲜香菇洗净,切成碎末备用。

2.

在藕蓉里面加入面粉、香菇碎以及盐、味精、白胡椒粉、五香粉、葱香蒜粉,搅拌均匀。

3.

抓一把制好的蓉,放在手里,从虎口处挤出一个圆形的丸子,用勺挖起。

4.

炒锅中放油烧至六成热,开中火,将丸子放入煎熟,注意火不要太大并且要随时翻动。觉得丸子变硬了之后,可以提高火力,表面微焦会更好吃一些。

5.

倒入糖、醋、酱油和少许清水搅拌均匀,大火煮至收汁即可。

三、糖醋藕元做法烹饪技巧/小提示

一般做煎炸类的菜式时,就是按着感觉不软塌了,而且有点儿筋道的感觉时,转大火提高油温,将外层煎炸至金黄焦脆。