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开胃又快手剁椒粉丝娃娃菜

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剁椒粉丝娃娃菜
娃娃菜在蒸制之后,就会变得香软许多,和粉丝一起接受着剁椒的浸润。剁椒除了辣味之外,还有非常可口的咸鲜味道,经过蒸制,全都浸润到了娃娃菜和粉丝之中,若是再有些蒜蓉,味道就更美了。
剁椒粉丝娃娃菜相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
蒸锅
制作工艺:
菜品口味:
香辣味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
1棵娃娃菜
80g粉丝
辅料
40g剁辣椒
4瓣大蒜
2茶匙蒸鱼豉油
10g生姜
40ml

二、剁椒粉丝娃娃菜制作步骤:

1.

粉丝用温水泡开 ;大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉 ;生姜去皮、切碎末。

2.

泡发的粉丝沥干水分后放入盘中 ;娃娃菜对剖切成 4 份,下入沸水中汆水,捞出沥干水分,整齐摆放在粉丝上。

3.

炒锅中倒油烧至七成热,下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香,放入蒸鱼豉油调味,制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上,上笼蒸制约 6 分钟。

三、剁椒粉丝娃娃菜烹饪技巧/小提示

这道菜不能用高压锅蒸制,火力太大,菜品造型不好控制,娃娃菜也会过分软烂。最好用蒸锅或蒸笼来蒸制,使娃娃菜的清甜与浓浓的剁椒蒜香充分入味,让晶莹爽滑的粉丝也吸饱了汤汁。