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赛螃蟹的家常做法

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赛螃蟹的家常做法
用姜醋搭配烹制鸡蛋黄,味道最是出人意料,有一股浓浓的蟹香味,很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似螃蟹,故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹的家常做法相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
酱香味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
3人份

一、需要30分钟左右进行材料准备:

主料
2个咸鸡蛋黄
1个胡萝卜
1个土豆
辅料
2片
少许白醋

二、赛螃蟹的家常做法制作步骤:

1.

咸鸡蛋黄捣烂,胡萝卜、土豆一起蒸熟捣烂,姜切末。

2.

用少量的油炒咸蛋黄,煸熟。

3.

先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。

4.

倒入姜末和白醋翻炒均匀。

三、赛螃蟹的家常做法烹饪技巧/小提示

赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”不论哪一种,一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。

以前的书生们都穷酸,吃不起螃蟹,馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白,一尝,哇!非常象螃蟹的味道呢,甚至比螃蟹更鲜美!于是,赛螃蟹由此而来!而书生们也得意洋洋,从中得到精神上的愉悦。