美食圈 > 多个分类 > 香菇土豆盒:美味营养两不误

香菇土豆盒:美味营养两不误

meishiq发表于: 已有0参与
香菇土豆盒
以前有炸藕盒,其实土豆也可以炸成盒。包上一层面糊炸制之后,加了馅的土豆是绝对不会让肉馅里的一丝香气跑出去的,冒着烫嘴的危险趁热咬一口,才会发现没有了藕的清脆,这软软的土豆也别有一番风味。
香菇土豆盒相关信息
制作难度:
初中水平
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
2人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
200g土豆
80g肉末
1朵鲜香菇
30g洋葱
20g黑木耳
辅料
4g
1/2茶匙鸡精
2g葱姜蒜粉
2茶匙料酒
1个鸡蛋
1汤匙香油
2g五香粉
2茶匙生抽
适量淀粉
400ml(实耗约40ml

二、香菇土豆盒制作步骤:

1.

将肉末剁细,可以用刀背多多捶打。将香菇、洋葱、黑木耳洗净后,分别切成碎末,然后和肉末混合均匀。

2.

加入 2g 盐、鸡精、葱姜蒜粉、料酒、香油、五香粉、生抽、和大约 15g 淀粉沿着一个方向用力搅拌均匀至肉馅上劲。

3.

土豆洗净后,去皮切成 3mm 左右的厚片,然后将鸡蛋打散成蛋液,放入 2g 盐、适量淀粉和面粉制成面糊。

4.

将两片土豆之间夹入适量肉馅,用牙签固定住,再挂上一层薄薄的糊。

5.

锅中放油烧至六成热,即手掌放在锅上方有明显热气的时候,将土豆放入锅中,中火炸制约 3 分钟,基本熟透且基本定型之后,捞出提高油温,再次放入炸制表面金黄酥脆即可。

三、香菇土豆盒烹饪技巧/小提示

做这种菜其实最难的是咸淡的掌握,学会尝肉馅是一门需要时间积累的学问,肉馅在煎制之后会因为水分的减少而略变咸一点。

营养功效:

香菇:享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅味美,而且营养丰富,香菇性味甘平,无毒,具有益气补虚、健脾养胃、托发痘疹等功效。可用于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出及高血压病、动脉硬化、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血、肿瘤等病症患者的辅助食疗。现代医学研究证明,香菇中含有干扰素诱生剂,可以诱导体内干扰素的产生,具有防治流感的作用。

土豆抗衰老:

  土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

土豆减肥:

  土豆还能减肥,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是,要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。

土豆护肤美容:

  土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将