需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 150g土豆
- 2个鸡蛋
- 辅料
- 25g黄油
- 2g盐
- 2g现磨黑胡椒碎
- 20g胡萝卜碎
meishiq 发表于: 阅读:1.5k
将土豆去皮洗净后，切成片放入清水中浸泡一下，不用沥干水分后直接放入盘中，上锅蒸熟或者在微波炉中用高火正反两面各加热 4 分钟左右至熟软，盛出后碾成土豆泥。鸡蛋打开取蛋黄留用。
将黄油热熔后，取 3/4 的量放入土豆泥中，加入盐、黑胡椒碎，然后加入蛋黄、胡萝卜碎搅拌均匀。
将搅拌好的土豆泥放入裱花袋中，烤盘中铺上一层油纸，将土豆泥挤在上面，刷上剩下的液态黄油，烤箱预热至 180℃，将其放入，用上下火烤制20 分钟左右即可。
这个土豆泥需要非常细腻，如果有条件的话，可以在土豆泥中多加入一些牛奶，然后用搅拌机充分搅打一下，再装入裱花带。
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