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美味浓香淡菜蒜香土豆泥

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淡菜蒜香土豆泥
小时候在洋快餐里面第一次吃到土豆泥,那细腻浓香的味道对幼小的心灵来说绝对是一次意义深远的震撼——世界上还有这么好吃的土豆!这次,就来告诉你,土豆泥也可以变着法的做。
淡菜蒜香土豆泥相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
电烤箱
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
蒜香味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要30分钟左右进行材料准备:

主料
50g淡菜(贻贝)
30g大蒜
180g土豆
辅料
2颗橄榄
1g黑胡椒粉
1g欧芹碎
1/2茶匙
适量橄榄油

二、淡菜蒜香土豆泥制作步骤:

1.

将大蒜洗净后沥干水分,蘸上橄榄油,放入烤箱中以 180 度左右温度烤制表面微黄,或者用微波炉的烧烤功能烤熟也可以,取出去皮碾成蒜泥备用。

2.

土豆去皮洗净后,切成大块放入锅中煮熟,盛出之后碾成土豆泥,加入约2g 左右盐以及蒜泥、欧芹碎、黑胡椒粉搅拌均匀备用。

3.

淡菜收拾干净之后,抹上橄榄油和盐,放入烤箱中以 180 度烤制熟后盛出(约需 15 分钟),和土豆泥一起略加搅拌,旁边放好橄榄搭配即可。

三、淡菜蒜香土豆泥烹饪技巧/小提示

黑胡椒粉比较常见且容易购买,但现磨黑胡椒碎的胡椒香气最纯正,推荐自己研磨,粗细自己掌握,这样做西餐的感觉才更加浓。

1、淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

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